对于很多上了年纪的男士来说，头发俨然成了不得不关注的问题，很多男士刚过中年，就已经满头白发了，而更严重的时候是，有很多的年轻人、上班族男士也都是已经白发苍苍，没有自己所在的年龄段该有的青春的象征-黑发。对于上了年纪的男人来水头发白是正常的新陈代谢，但是年轻点的人头发发白就不正常了，就需要多加注意了，其实，饮食上有很多的食物是可以防止头发变白的，这样还能让自己变得更年轻一点，那吃什么可以让白发变黑呢？

　　猴头菇

　　又名猴头、猴头菌，其营养十分丰富。其蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。

　　猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中胆固醇的含量，提高免疫功能，并有益于须发的生长。

　　荠菜

　　荠菜含有的各种营养十分丰富，而且经常食用可以和脾利胃、止血明目。在荠菜的营养成分中维生素的含量特别高。而且蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素等含量都要比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高，这些都是人体所必需的营养素。

　　荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。

　　黑豆

　　又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。

　　黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。

　　黑豆吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。

　　红枣

　　“日食三颗枣，百岁不显老”红枣对身体的好处有很多，红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效，经常吃一些红枣有乌发的效果。