苑琼丹于1991年拍《逃学威龙》，之后与周星驰合作无间。被问到李力持、王晶等人先后跟星爷反目，在她眼中星爷是不是一个难相处的人时，她说：“你都不够等级和人家相处，他level太高。”苑琼丹举例当年拍《唐伯虎点秋香》，星爷曾亲自示范，但出来的效果，自己仅得星爷三分力：“周星驰对我来讲，是人和神之间的分别。”

　　拍《唐伯虎点秋香》时，苑琼丹因为害怕不能达到星爷要求，曾经一个人埋头不停试戏：“有场戏我要跪，真是跪到膝盖受伤，星仔说OK，我好开心。面对星仔我有点胆怯，因为对手比你强太多，你会带着一个很紧张的心情去拍。后来我不想拍，就是我会惊、会怯场，你明知怯就会扣分，倒不如先训练吓自己，先多拍其他的东西，储备好弹药，找自己不足的地方，提升自己。”