快讯2021世界食品广州展将于广州琶洲举行，作为华南地区极具影响力的食品食材行业盛会，届时展会将汇聚十余个国际展团以及上百个知名品牌组团参展。其中就包括作为越秀集团“十四五”战略重要布局的食品板块——广州越秀风行食品集团有限公司。

9月3日上午，记者探访了越秀风行食品皇上皇食品加工中心，广式腊味制品鉴评大师黄迪重点介绍了已实现切割、漂洗和腌制三大工艺自动化与智能化的肉粒加工环节。其中，肥肉自动切丁漂洗系统在低温的条件下通过先进的切丁设备、喷淋装置、螺旋装置，可有效防止肥肉丁因受热温度过高而引起的脂肪氧化，可有效利用离心力去除肥肉丁表层的游离油脂。新工艺使漂洗过程实现自动化与标准化的同时，漂洗效率提升了33%，设备用水量能节省30%以上。该漂洗系统获得了4项国家实用新型专利。

在烘焙车间，记者看到了集蒸气、太阳能、热泵等综合利用的现代化烘房，通过控制广式腊味风干过程中的温度、湿度、风向、风力以及时间，达到了保证产品质量的同时保持产品传统风味的目标。该项目还获得了广东省科技进步奖一等奖和多项国家专利。

烘焙车间。受访者供图

3日下午，记者还来到了风行牛奶旗下仙泉湖牧场，与工作人员充分交流后，了解了风行乳业珍稀奶源、生产设备智能化和经营模式数字化等核心优势。仙泉湖牛奶其中的体细胞标准远优于欧盟、美国和新西兰标准，鲜奶从牧场到工厂运输仅需1小时，保证了牛奶原生鲜活与清甜。