快讯“第一次看见机器人做饭炒菜，觉得特别新奇，我国的科技发展得真是太快了。”5月25日，位于清远广东省职业教育城内的广东碧桂园职业学院机器人餐厅开业了。

开业现场。通讯员供图

投资400多万元配备各式机器人

当天，广东碧桂园职业学院还举行了青创实训项目基地、机器人餐厅店长培训基地、机器人餐厅人才孵化中心的揭牌仪式，以及智慧餐饮与大学生创新创业论坛。

据悉，碧职机器人餐厅是教学与经营相结合的生产性实践教学基地，由广东碧桂园职业学院与千玺机器人集团校企共建，占地380平方米，投入资金400多万元。配备了煲仔饭机器人、汉堡机器人、咖啡机器人、冰淇淋机器人、粉面机器人、迎宾机器人等一大批教学和生产经营设备。

广东碧桂园职业学院是由碧桂园集团董事会主席杨国强先生、联席主席杨惠妍女士建立的广东省国强公益基金会投资创办的全日制普通高等学校。学院在创办人的全力支持下，有效突破了产教融合、校企合作的瓶颈，构建了校企融合运行的管理组织与制度机制，并依托集团强大的产业资源，全面全过程实施“产教融合，校企共育”的人才培养模式。正全力打造中国领先的机器人餐厅连锁品牌的千玺机器人集团，作为碧桂园旗下全资子公司，是一家以智能科技为核心驱动，致力于将更先进的科技、文化主张运用于多元化餐饮服务的创新型综合性高科技企业。校企双方充分发挥自身优势，进行产教深度融合。

携手企业进行产教深度融合

肩负起四大功能

碧职机器人餐厅在全面落实学院确定的培养“基层一线管理干部或技术骨干”的人才培养目标的基础上，聚焦专业人才岗位职务培养定位的“三段论”教学组织模式，携手企业进行产教深度融合，肩负起四大功能。

首先是校内餐厅智能技术应用教学实践基地的功能。在国家产业结构转型升级深入推进的今天，构建人才链与产业链、需求导向型的职业教育模式，刻不容缓。为此，广东碧桂园职业学院在酒店管理专业下，增设了“服务管理与餐厅智能技术应用”方向，并随之投资建设了机器人餐厅，开发出人工智能与机器人应用、机器人餐厅装备与管理、中餐工艺分解及机器人技术应用、餐厅机器人操作实训等课程，而机器人餐厅较好地发承担起该专业智慧管理校内教学实践基地的功能。

其次是青年创新创业项目实训基地的功能。在国家大力提倡对大学生进行创新创业的素质教育与实践教学的今天，碧职机器人餐厅的建成，为大学生打造创新创业的平台，无疑具有一定的现实意义。碧职机器人餐厅是一家实体店，不仅要为客人提供丰富安全的餐饮品类，还要为客人提供周到优质的服务，更要懂得餐厅的运营管理。鲜活的碧职机器人餐厅无疑是培养青年学生，学习如何创新创业的最好案例、场所和平台。

再次是机器人餐厅店长培训基地的功能。酒店管理专业下设的“服务管理与餐厅智能技术应用”方向，其人才培养定位是“基层一线管理干部“，即餐厅的领班、主管和店长。从目前由千玺机器人集团培养的两届毕业生来看，绝大多数学生已经达到了领班、主管的人才培养目标。需要说明的是，这些毕业生在此之前，从未在校进行过机器人的实践教学。学生若在进入企业进行实践教学之前，就已熟练地掌握了技术技能，具备了基本的运营管理能力，毕业之时成长为能独挡一面的店长也是指日可待的。为此，碧职机器人餐厅承担了店长培训基地的功能。

此外是机器人餐厅人才孵化中心的功能。随着我国产业结构深度调整，酒店和餐饮行业大力发展设备自动化。然而，目前我国酒店和餐饮行业能够掌握机器人操作、调试、维修、运营与管理的人才极度缺乏。虽然有的院校开设了智能服务专业，但几乎没有实体运营的智慧餐厅，也就更谈不上相关人才的储备了。碧职机器人餐厅的建成与运营，将承担起孵化机器人餐厅人才的功能，为社会、企业、高校，甚至创新创业的家庭作坊式培养和输送所需人才。