土豆是我们日常生活中常吃的蔬菜之一，土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、以及微量元素等营养成分，具有极高的食用价值和食疗保健价值，但是有时候切好的土豆容易发黑怎么办?本站马上来为大家解答。

怎样避免切好的土豆变黑?

　　1、切好的土豆如果想避免变黑，可以放在冷水里泡着，到吃的时候再拿出来用，但是这种方法不能时间太长。

　　2、除了将土豆放在水中泡着可以防止变黑，还可以将切好的土豆冲洗后沥干水，放进保鲜袋密封好，然后在保鲜袋上扎一些空，放进冰箱里，能长时间的保鲜并且防止变黑。

切好的土豆为什么会变黑?

　　土豆与空气产生氧化反应;

　　很多人都好奇，为什么切好的土豆过一段时间就会变黑了，这是因为土豆中含有大量的淀粉成分，在切开之后会与空气产生一定的氧化反应，空气会使土豆逐渐变黑，所以土豆切好后会变黑是一种很正常的氧化反应，并不是土豆放坏了。

变黑的土豆还能吃吗?

　　切好的土豆段时间变黑是可以食用的;

　　土豆中含有丰富的淀粉成分、以及花青素等成分，与空气接触会导致逐渐变黑，很多人认为变黑的土豆是不能吃的，其实这种氧化反应对于人体并没有什么危害，所以如果土豆放置的时间短还是可以吃的，长期放置的土豆可能会变质，就不要吃了。