抗癌饮食，需要充足的摄入w—3脂肪酸和蛋白质。维生素、矿物质、营养素更是一种都不能少，相反要极大丰富各种微量营养素的来源，增加抗氧化成分以及所有植物化学物的摄入量。这就意味着要提高膳食的内在质量。吃多样化的天然食物，吃人类的祖先所适应的食物。鱼类、肉类、蛋类和奶类都不是魔鬼，只要合理选择和烹调，它们可以和蔬菜、水果、豆类等食品一起，成为抗癌饮食的一部分。

抗癌饮食的原则：

1、限制糖和淀粉的摄入量，不吃甜食，少吃精白米和精白面粉制成的各种食品。用豆类、粗粮、藕、不太甜的水果等作为主要碳水化合物来源。每次进食的碳水化合物不要超过40克。

2、吃碳水化合物食品的时候，同时吃一些鱼、肉、蛋、奶等富含蛋白质的食品，以便延缓餐后血糖上升的速度。

3、食物油当中的w—3和与w—6脂肪酸的比例较高时，有利于抑制癌细胞的增殖。每天吃的烹调油不超过25克，可以多选择亚麻籽油、月见草油等富含w—3脂肪酸的油来拌菜。

4、蛋白质不仅是身体所必需的营养素，还可以延缓血糖上升的速度，使人产生长时间的饱腹感。可以每天吃鱼类、散养鸡蛋和有机肉类。

5、蔬菜和水果中的膳食纤维可以避免血糖快速上升。其中的大量抗氧化物质和维生素都有利于提高机体对癌细胞的抵抗力。很多蔬菜还含有活性的抗癌物质，可以大量的食用。

6、乳酸发酵食品如酸奶、酸奶油以及发酵三十天以上的酸泡菜等食品的含糖量较低，发酵产生的乳酸是癌细胞不能利用的物质，却可以被正常细胞利用供能。因此，合格的发酵食品对于癌症患者是有益无害的。