所谓人食五谷杂粮，生病在所难免，更何况很多食物本身就有毒。生活中这样的食物并不少见，绝大多数有毒的食材，在经过相应的处理后，照样可以正常食用，而且还营养丰富。扁豆在食用过程中，若是处理不当的话，也会使人中毒。下面我们就来具体说一下，扁豆中毒的相关救治方法。

　　生活中食用扁豆中毒的事情时有发生，虽不普遍，但较为常见。扁豆中含有一种叫皂甙的天然毒素，如果在食物加工的过程中发生不能完全将其烧熟等情况时，就有可能引发中毒事件。其中毒的体征表现，一般很快就会反应出来，患者会出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻、四肢麻木发冷、心慌心悸等。

　　通常情况下，扁豆中毒的症状比较明显，且潜伏期比较短，中毒者一般都能及时发现。当发现扁豆中毒情况的时候，救治的方法主要有几个方面。首先，一旦发现扁豆中毒现象，中毒反应轻者，应及时催吐。先大量并快速地饮入温水，然后用适当的方法刺激患者呕吐，反复多次，直到吐干净为止。这种救治的方法仅适用于清醒且没有动脉瘤，及食管和胃部相关血管疾病的患者。

　　此外，如果患者症状比较严重，已经神志不清或者无法催吐的情况下，就应立即就医洗胃或者给予输液等其他的专业治疗方式。民间还有一些针对性的特殊方法，如导泻或者灌肠，亦或者是利用活性炭来吸附。症状极为轻微的患者，服用些食疗解毒汤剂，也能得到相应的治疗效果，例如说食用绿豆汤。

　　总之，万一生活中，不幸遇到了扁豆中毒的情况，最保稳的方式还是第一时间到正规的医疗机构就诊，避免中毒情况并发出其他严重的疾病。征求医师的意见的同时，再结合自身的状况，来选择合适的救治方式，才能永绝后患。最后要再一次的提醒大家，在食用扁豆或者其他的一些食物时，一定要科学的配搭，并高温烧熟后再进行食用，这样才能保障自己和家人的健康。