先将纯牛奶和酸奶混合，然后密封进行发酵，一段时间后观察酸奶是否凝固，凝固后老酸奶就制作成功了。

制作材料/工具：纯牛奶、酸奶、勺子、保鲜膜、罐子。

将盒装纯牛奶放在水中加热，大致加热到六七十度，加热完成后再在热水中浸泡大约五分钟。再将加热后的纯牛奶和酸奶倒入罐子中，纯牛奶与酸奶的比例为6:10，用勺子将罐子中的纯牛奶和酸奶搅拌均匀，在罐子上面盖上一层保鲜膜，保持罐子的封闭性。

然后，进行发酵，发酵的最好温度是六十度，可以在周围放置一些保温的材料，来达到保温的目的，发酵的时间大约为七个小时。

七个小时后，拿出罐子，观察罐子中的酸奶是否凝固。凝固后将罐子放在冷水中冷却，然后重新包裹上一层保鲜膜，再放在冰箱内储藏。注意做出的老酸奶建议在三天内食用完毕，时间太长会变质，影响食用。

温馨提示：

使用的罐子必须先进行消毒；

酸奶的制作有时间和温度的限制，足够的时间和适宜的温度更有利于发酵；

在加热牛奶时，要注意安全，防止牛奶溢出和烫伤；

在将纯牛奶和酸奶倒入罐子时，尽量不要让空气进入，空气中的杂菌进入会影响发酵。