醋和橄榄都是我们常见的食物，在平时的炒菜中我们也要常会用到醋，醋能帮助我们的胃消化食物，醋也有杀菌解毒的作用。橄榄也是有很好的降毒作用，并有利咽润喉的作用，那么醋泡橄榄有会有哪些功效和作用呢，下面我们来介绍下橄榄处的作用及功效以及制作的方法和食用的方法。

　　1，橄榄醋有暖胃开脾的作用，有清热解毒，袪火，有益脑部和神经系统，清肺，保护肠胃，避免胃寒，有预防动脉硬化，制菌力很强等作用。常用来对烦渴，咳嗽吐血，肠炎痢疾，解酒等的治疗。

　　2，橄榄醋还能治疗流行性感冒和普通的感冒等。

　　3，橄榄醋有治疗咽喉发炎肿痛的效果，还可以起到美容的效果。

　　4，橄榄醋的食用方法可以作用调料，比如饺子蘸醋等，也可以当成零食，直接的食物。

　　了解了橄榄醋的作用，我们来说说橄榄醋的制作方法，橄榄醋的制作方法非常的简单，首先将橄榄在清水中冲洗干净再加入苏打粉泡半个钟，后用刀把尾部黑色的点削掉，后在阳光下晒干水分，把大的玻璃瓶用沸水冲洗，并晾干，将冰糖敲碎，准备好白醋，把晒干的橄榄放到玻璃瓶里，入满三分之二就可以，然后把白醋倒入瓶中，加入冰糖，后用保鲜膜封口，最后盖上盖子并入在阴凉的地方。

　　两三个月后就可以开封，橄榄醋可以直接的食用，也可以加入菜中来调味。橄榄醋除了直接吃还可以用来做汤，可以用萝卜和橄榄醋一起加水煎服，可以治疗咽喉的肿痛。我们还可以用橄榄醋制成橄榄糕，将橄榄捣碎磨成粉然后加入面粉做成糕饼，给小孩子吃，还可以预防麻疹。橄榄醋不仅口感很好，味道也美，并且效果作用也很多。吃起来也方便，制作过程也简单。