一、冬天喝这些汤降火

　　排骨凉瓜黄豆汤

　　原料：小肉排二条，苦瓜一根，干黄豆一小把。

　　做法：先在锅里烧开水，把切好的肉排倒进去煮一下，然后把水倒掉，再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段，及洗好的黄豆一起倒入锅内，开大火至水滚。然后关小火，去掉上面的浮沫。煲三小时，加盐就可以了。

　　非常的简单，清热，健肠胃。

　　苦瓜瘦肉汤

　　用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量

　　制法：(1)苦瓜洗净去核，切成小块;瘦肉洗净切片。

　　(2)用适量清水，先放苦瓜;用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。

　　功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。

　　绿豆老鸭汤

　　主料： 绿豆 200克 鸭 1000克

　　辅料： 土茯苓 40克

　　调料： 植物油 30克 盐 5克 各适量

　　绿豆老鸭汤的做法：

　　1. 将老鸭洗净，去除内脏;

　　2. 绿豆浸洗干净;

　　3. 绿豆连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，撒盐调味即可。

二、冬季推荐5款降火排骨汤

　　1.苦瓜排骨降火汤

　　排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

　　首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。然后在汤中加入切好的玉米煮开。把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

　　2.海带排骨降火汤

　　排骨、海带、葱、姜片、黄酒、精盐、香油。

　　先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　3.冬瓜排骨降火汤

　　排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。

　　先将排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。然后姜切片，或小块姜拍松。最后排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

　　4.番茄排骨汤

　　排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

　　首先将排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。然后取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。最后待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

　　5.山药排骨汤

　　净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　　先将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。然后取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。最后将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　夏季降火优先选择降火汤，以上5款降火排骨汤对于想要降火的人来说是有益无害，平时多吃还能强身健体。

三、四款去火食谱推荐

　　去火食谱一、莲子银耳汤

　　材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。

　　做法：

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。

　　2、汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。

　　去火食谱二、雪梨青萝卜炖猪瘦肉

　　材料：雪梨1个，青萝卜1个，红枣4个，猪瘦肉250克，生姜2片。

　　做法：

　　1、将各物洗净。

　　2、雪梨、青萝卜去皮、切块。

　　3、猪瘦肉切小方块状，红枣去核。

　　4、以上材料一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。

　　功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。

　　去火食谱三、糖醋萝卜

　　材料：白萝卜1根，蜂蜜、糖、白醋各适量。

　　做法：

　　1、萝卜洗净，切片，切的薄一点。

　　2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟

　　3、将蜂蜜白醋混合，调成糖醋蜜汁

　　功效：萝卜有“冬日小人参”之称，冬日里，萝卜是“灭火”最好的食物。很多人惯有的作法一般都是萝卜炖排骨之类的。其实，萝卜不拿去炖或是蒸煮直接凉拌味道也是很可口的。

　　去火食谱四、猪肝枸杞菜汤

　　材料：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升。

　　做法：

　　1、猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。

　　2、将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。

　　3、猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。

　　4、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。

　　5、放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

　　功效：枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。

四、冬季最有效的降火食物

　　1.喉干嗓哑：秋梨膏

　　食材：1000g雪花梨、20g红枣、25g冰糖、15g姜片、150g蜂蜜、10g川贝、2g甘草。

　　做法：将梨依次洗净后去皮;用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉;取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上;将四角提起，使劲挤出全部的梨汁;将冰糖敲成碎块、姜切片备用;红枣去核后切片;倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀;装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

　　2.咽喉肿痛：冰糖炖梨

　　食材：雪梨1个、冰糖适量。

　　做法：雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核;把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗;(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃;觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢。

　　3.口长水泡：桂圆银耳莲子汤

　　食材：银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。

　　做法：将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时;桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用;银耳泡发开后(舒展开)，冲洗掉杂质，撕成小片;将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水(水稍多一些没问题)，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)，即可。

　　4.嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁

　　食材：1根黄瓜、1个猕猴桃、适量蜂蜜。

　　做法：准备好材料;猕猴桃去皮，切块;黄瓜洗净，切块;把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入蜂蜜即可。