米粉(浆)、黄豆粉(浆)、面粉。海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建福州、莆仙及宁德一带。属于油炸类小吃,口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。
步骤:
1、将海蛎用姜、蒜、酒、豉油混合静置去腥,一个大碗放入面粉、黄豆粉,加适量水,将韭菜、南瓜切成丝加入,加海蛎、适量盐、味精,拌匀待用。
2、锅中大火热油后,转中小火,油饼勺浸热油后,盛满一勺料,铺平。
3、放入油中,30秒左右抖动一下,视油饼可自行脱落时翻面炸至金黄。最后捞出、沥油。
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