水质好的鱼有没有黑膜是不确定的。鱼腹内的黑膜和水质无关，而是和品种有关，像鲫鱼就有黑膜，鲤鱼没有。很多传言说这层黑膜含有毒素，不能食用，但其实这一说法是错误的，这层黑膜叫腹膜，是鱼类的正常生理结构，有没有黑膜都不影响食用。

腹膜是指存在于部分脊椎动物腹腔中的一层黏膜，它能起到保护内脏的作用，可以减少脏器间的摩擦，由于鱼类的色素细胞有黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞，所以腹膜的颜色也各不相同，最常见的就是黑色的腹膜。

钓鱼爱好者们会钓上来很多不同种类的鱼，这些鱼的鱼腹内多数都有黑色的腹膜，后来便有传言称这是鱼体中最腥、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质及溶菌酶等，吃了会引起恶心、呕吐等症状，还称其和污染有关。

很多不了解内情的人都会信以为真，在吃鱼时会将这层腹膜丢弃，虽然在烹饪过程中腹膜可有可无，但即便是吃了也不会产生不良症状，如今网上的各种传言数不胜数，但多数都没有科学依据，腹膜的存在也和污染没有关系。