一般情况下，菠萝酱的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感。那么菠萝酱可以做什么菜呢？下面让我们具体来看看吧！

　　菠萝酱的做法大全做法一

　　原料：菠萝一个(买一个稍微大一点的)、白糖60克，柠檬汁3滴，盐一茶匙。

　　做法：

　　1、去市场买回一个大菠萝，菠萝削皮不好操作，我一般是现场看水果摊主削好了，带回家的。

　　2、去掉头部和尾部，用清水清洗一下菠萝，因为怕削皮操作的时候有灰尘。

　　3、将菠萝果肉切成块，不用太小。

　　4、将切好的果肉放入盆里，加入适量的清水，放入一茶匙的盐，浸泡15分钟。

　　5、将果肉洗干净，放入破壁机杯体重，打成细腻的果泥。

　　6、将果泥倒入不粘锅中，倒入三滴柠檬汁，如果家里有鲜柠檬最好了。如果没有可以用柠檬汁代替。

　　7、倒入适量的白糖，小火慢慢熬。这个过程不要着急哦。

　　8、熬酱的过程因为菠萝含水量大，会溅出锅外，一定要小心操作，以防烫伤。期间要用硅胶铲不断的翻动酱汁，以防粘锅。

　　9、最后将菠萝酱炒至水分变干，变得黏稠，而且酱的颜色加深，果香四溢就大功告成。

　　10、将菠萝酱晾凉后，放到煮好控水的瓶子里，随吃随取特别方便呢。

　　做法二

　　原料：菠萝一个、白糖100g、麦芽糖100g、凉水适量、柠檬汁两三滴

　　做法：

　　1、菠萝在买的的时候可以让店主帮忙去皮，买回家的菠萝洗净。

　　2、把菠萝切丁，大概0.5cm*o.5cm左右的小丁。

　　3、在菠萝上撒上白糖进行腌制，放入冰箱冷藏室。一般我是上午腌制，晚上熬煮。大概四到六个小时。

　　4、腌制好的菠萝会出一部分水，这个糖水不要扔掉哦。

　　5、加入凉水，上锅煮，中大火，大概六七分钟后，水开，锅表面就会浮现白色沫子。这时需要用过滤网把白色沫子捞走。

　　6、然后再小火煮，大概煮五六分钟后放入麦芽糖，调制均匀。

　　7、让菠萝酱冷却，放凉了之后滴两三滴柠檬汁。

　　8、装瓶。(一般瓶子都是用热水烫过之后，晾干再用)

　　做法三

　　用料：菠萝2个(去皮1400克)、冰糖220克、柠檬汁、半个或一个、食盐3克

　　做法：

　　1、菠萝去皮，在盐水中浸泡10分钟后，简单冲洗掉盐水，菠萝切开，取中间的菠萝心，再取四分之一菠萝放料理机打成泥，这部分大概500克。

　　2、其余菠萝切成小块，尽量切得小些，因为菠萝在熬制过程中果肉不易碎。

　　3、切时会流出许多菠萝汁，不要浪费，连同之前打好的菠萝泥一同放入锅内，加入柠檬汁，开始熬，初期很多菠萝汁，这就需要小火慢慢熬了。

　　4、大概50分钟，这期间必须看好锅，很容易糊，熬到粘稠，上层没有液体时关火。

　　5、晾凉，装瓶。

　　菠萝酱可以用来做什么配面包

　　用自制菠萝酱配面包也特别好吃!平时在购买全麦的切片面包以后，可以取一片面包摆放在桌子上，然后再取适量的自制菠萝酱，直接涂抹在面包片的表面，涂抹均匀以后可以直接吃，也可以在它上层再盖一片面包，直接夹着菠萝酱吃，这时会让本来没有什么味道的全麦面包，有一种酸甜的菠萝香气。

　　做寿司

　　自制菠萝酱用来做寿司也特别好吃!平时在制作寿司时，可以把米饭和其他配料准备好，在制作寿司卷以前，尽入适量的菠萝酱在米饭上，然后把寿司做好切成小块，再放在盘子中，再上层再挤上一些菠萝酱，然后用叉子直接叉着吃就可以。

　　做沙拉

　　用自制菠萝酱制作沙拉也特别好吃，特别是在制作蔬菜沙拉时，可以把准备好的紫甘蓝和其他蔬菜用沸水焯烫，然后再用冷水降温，去掉水分以后直接加入自制的菠萝酱进行调味，可以让做好的蔬菜沙拉，味道特别诱人。这里用菠萝酱代替沙拉酱会让沙拉的味道更好，而且会让沙拉的热量更低，人们食用以后瘦身减肥，保持身材。

　　做甜品

　　材料：菠萝酱适量，饺子皮3张，鸡蛋1个，芝麻20克

　　做法：

　　1、把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀

　　2、准备全蛋液，饺子皮 (越薄越好)

　　3、把菠萝酱放进饺子皮，用蛋液封口。

　　4、把派上刷蛋液，倒扣粘芝麻，烤箱175度，15分种。

　　菠萝酱的营养价值

　　菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　　菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

　　而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。