用料：排骨，金线莲，姜。

1、将排骨切成小块，过水焯。

2、加水适量，放入3-5片姜片。金线莲干品5g或鲜品20g。武火煮沸后，改为文火慢炖2小时即可。

3、出锅。加入少量盐调味使汤味更鲜美。

金线莲，兰科开唇兰属植物。

金线莲呈皱缩卷曲，不规则状的干燥全草，根茎圆柱形，多弯曲；表面棕褐色，茎节明显，有金黄色网状脉，叶互生，多卷缩而完整，展开为宽卵形；主脉3~7条，叶柄基部鞘状抱茎，偶见总状花序顶生，花暗棕色，少见蒴果矩圆形，香气特异，味淡。性喜阴凉、潮湿，尤其喜欢生长在有常绿阔叶树木的沟边、石壁、土质松散的潮湿地带。分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南，湖北等亚热带及热带。