茄子的做法有很多种，很多人都喜欢吧茄子蒸着吃，那么蒸茄子需要多久能熟呢？下面我们一起来看看蒸茄子的做法推荐吧！

　　蒸茄子需要多久能熟

　　关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定：

　　如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;

　　如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透;

　　不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。

　　蒸茄子的做法推荐

　　做法一

　　材料：茄子、蒜末、鸡精、辣椒油、葱花、麻油、生抽

　　1、茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中;

　　2、锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上;

　　3、最后撒上葱花淋上麻油。

　　做法二

　　材料：茄子1根、粉丝25g、香菇23朵、泡发虾米10g、泡发剁椒2汤匙、蒜蓉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、糖1g、油1茶匙

　　1、茄子切成约3cm长的条，蒜切碎，香菇切小粒;

　　2、在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味;

　　3、粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底，加适量盐调味;

　　4、高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐;

　　5、之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制;

　　6、将茄子隔水高火蒸5-6分钟淋上红油，即成。

　　茄子是碱性食物吗

　　茄子是碱性食物,所有的蔬菜,水果都是碱性食物,所有的肉类,蛋类,都是酸性食物。

　　大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊，很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。其实食物的酸碱性不是简单的味觉能够判断的。所谓的食物的酸碱性也是一个相对的说法，是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。

　　食物的酸碱性主要是食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定的。代谢产物是酸性物质的就是酸性食物，比如动物的内脏等，反之代谢产物是碱性物质的即为碱性食物，比如菜瓜豆类等等。