葱烧木耳炒肉是一道家常菜，是很多人最喜爱的一道菜，葱烧木耳炒肉也是一道快手菜，做起来一点也不繁琐，每个家庭都应该常备一些木耳，没菜的时候应急是很不错的餐桌美食。那么葱烧木耳炒肉怎么做比较好吃?有什么技巧呢?

挑选优质的食材是关键

要想做出一道美味的葱烧木耳炒肉，就需要学会挑选优质的食材，黑木耳是这道菜必备的一种食材。黑木耳不仅有营养作用，而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。我们知道，优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。

葱烧木耳炒肉的食材：木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉

1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

以上即是我们为您介绍的最全面的葱烧木耳炒肉了，大家可以在家常炒菜时选做这道菜，家庭主妇可是一定要学会这道菜的，可以做给家人吃，也可以掌握几种菜的不同做法，等到邀请亲朋好友的时候就可以露一手了，葱烧木耳炒肉既营养又好吃，大家可以按照以上所讲的方法动手做一做哦。