黑豆是我们常见谷类食物中的一种，但是有很多人对它并不是有很深的了解，专家介绍说其实黑豆有着很强的保健功效，把黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。

　　常食黑豆，可百病不生。 中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出;黑豆能够滋补肝脏，而肝脏的健康对缓解视力有很大的帮助。黑豆中含有丰富的抗氧化成份--花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也帮助防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。

　　醋泡黑豆的做法

　　首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的功效

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。

　　小贴士

　　先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。

　　最后小编提醒大家醋泡黑豆做好后当当天就可以食用的，若保存好放入冰箱可放置半年的时间都不会有影响。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。