说到烤着吃，人们首先想到的是烤肉，但是随着烧烤的越来越流行，也逐渐出现了烤菜花、烤韭菜、烤辣椒等蔬菜烧烤，那么蔬菜烤着吃有营养吗?胡萝卜烤着吃有哪些好处?跟着本文一起来看看吧。

蔬菜烤着吃有营养吗

随着现在烧烤的越来越流行，很多人在吃完烤肉后希望吃点健康的蔬菜来均衡下，于是喜欢再烤点蔬菜食用，其实这种观点是错误的，因为在高温烤制的过程中，蔬菜中的一些维生素会被流失。另外烤着吃如果不掌握火候一不小心就会烤焦，烤焦的蔬菜产生的致癌物有时候比较肉类更多。而且蔬菜烤后很容易产生一些具有腐蚀性的酸性物质，这对牙齿的健康也有很大的威胁。

烤胡萝卜吃有什么好处

据研究表明将胡萝卜烤着吃或者煮着吃会让人体多获得百分之二十五的营养物质，能增强人体的抗癌能力。

烤胡萝卜的方法

1、 将胡萝卜洗净后切片。

2、 将胡萝卜片加入碗中，依次加入食盐、橄榄油搅拌均匀待用。

3、 将烤箱预热到200度左右，再将搅拌好的胡萝卜平铺在锡纸上放入烤盘中。

4、 将烤盘加入烤箱中预热后烤制25分钟后便可拿出放凉食用。

吃烧烤的注意事项

1、在吃烤肉的同时进食一些土豆、红薯等能很好的促进消化，有利于物质的吸收平衡。但是土豆、红薯记住要烤半熟这样才能保证其营养，也能起到润肠的作用。

2、保证人体营养物质的摄取均衡不是说烧烤中荤的也吃素的也吃，过度的加热蔬菜会导致其营养成分流失，从而不能达到人体想要的多种成分的综合体。

以上便是总结的一些蔬菜烤制的相关知识，其实蔬菜营养物质的摄取不是吃多少，而是在于如何吃。如果想在吃烧烤的同时均衡营养物质的摄取，完全可以用一些绿叶菜包裹烤肉食用，这样不仅能大大的降低致癌物的产生还能让口感更多样化。如果实在想吃烤制的蔬菜，可以选择用烤箱烤制，这样有效的避免蔬菜与炭火的接触，也能减少有害物质的产生。