早在300多年前，法国物理学家丹尼斯·帕平便意外的发现：海拔越髙，水的沸点 就会越低，食物越不容易煮熟。根据这个发 现，帕平以水代替食物，研制了一种密封的 容器。当温度增加时，容器内的压力也会逐 渐增加。由于容器中的空间有限，加热的温 度达到一定的临界值时，容器内的压强便要 高于外界很多倍。

这样一来，如果将水换成食物，那么， 放在容器里加热的食物便很容易煮熟、煮 烂，既省时，又节能。后来，又经过多次试 验，帕平终于在1681年制造出了世界上第一 只“髙压锅”。当时的英国贵族听说帕平研制 出了这样一种神奇的厨具，便率先尝试了这 个厨具带来的美味。品尝之后，大家对“高 压锅”烹制出来的食物鲜、香、烂赞不绝口。 为了纪念帕平的这项发明，当时的人们便将 “高压锅”命名为“帕平锅'。这就是世界上最早的高压锅