海参熬汤有技巧

　　在民间以海参为食疗药膳者很多。海参的做法多为煮汤、爆炒，在熬汤时注意，海参味道比较淡，可用鲜香的汤来配它，比如鸡汤、骨头汤，口感就会变得更好。

　　需要注意的是，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排出，故肾功能差者一次不可多吃。

　　海参食谱推荐：海参煲鸡汤

　　材料：发制好的海参，鸡汤，鸡腿，海虾，香菇，冬笋，油豆腐，青菜心

　　做法

　　1、鸡收拾好放砂锅炖煮，煮到鸡肉能用筷子较容易的用筷子戳穿即可，捞出放凉。

　　2、香菇泡发洗净、去蒂，冬笋去皮，切片。

　　3、海虾剪去虾须，挑掉虾肠。

　　4、泡发好的海参用刀斜着划几道。

　　5、取一只鸡腿拆骨，片下鸡肉。

　　6、锅里放鸡汤煮开，放海参中火煮10分钟左右。

　　7、然后依次把海虾，香菇，冬笋，油豆腐，青菜心在鸡汤里烫熟，海参捞起，少许盐放鸡汤中调味。

　　8、烫好的菜和片好的鸡肉码放在大碗里，倒入刚才煮海参的鸡汤即可。