四、韭菜炒蚕蛹

　　原料：蚕蛹500克、韭菜段200克、姜片10克、葱段10克、盐12克、花椒粉2克、花生油10克。

　　做法：炒锅烧热后倒入10克花生油，下葱段和姜片爆香，倒入煮好的蚕蛹翻炒均匀；加2克盐和2克花椒粉炒匀，倒入韭菜段大火翻炒至断生即可出锅。

　　五、土豆干煸羊肉

　　原料：羊腿肉300g、小土豆2个、食用油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽1大勺、胡椒粉1勺、盐适量。

　　做法：炒锅加油，烧热后放入干辣椒、葱姜蒜，炒香后加入沥干的羊肉。加入生抽、胡椒粉、盐调味。等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆，翻炒几下即可出锅；烤完的土豆是外焦内嫩，而羊肉，经过了料酒腌制30分钟，羊膻味已经被降低了，所以口感易嚼，味道鲜美。

　　六、葱爆猪腰

　　原料：猪腰、京葱、彩椒、生姜、盐、酱油各适量。

　　做法：将洗净的猪腰平放在砧板上，先用刀横着在猪腰上切，不能切到底，每刀之前间隔5毫米左右；横着切完以后，再垂直之前的刀纹切，同样也不能切断，最后，再把猪腰切成两厘米的段；切好的腰花放入碗中，放少许盐、少许黄酒、少许淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制15分钟左右；炒锅烧热后放少许油，放葱爆香。再放入腰花段、姜片，爆炒3分钟，放一点点酱油，放入彩椒片继续翻炒30秒，装盘上桌。