我们每天都在吃不同的食材，但是大家对于这些食材是否有所了解呢，很多的食物都有着它的特殊的功效，比如说我们经常食用的胡萝卜啊，西红柿，冬瓜这些食材都有保护肝脏的作用，下面我们就来具体了解它们。

1.胡萝卜：

性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。胡萝卜可以有保护肝脏的作用，而且还可以有健脾养胃的功效，对于促进健康是有好处的。

2.海藻：

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。海藻类的食物含有的碘元素是比较多的，可以有抑制疾病发生的作用，同时也是不错的肝脏保护剂。

3.西红柿：

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

4.冬瓜：

性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

关于什么样的蔬菜具有保护肝脏的作用这个问题，大家都知道了吧，肝脏是人体最重要的一个器官之一，我们应该好好的保护它，平时的一些食物要认真的去选择，这样的话才能起到保健养生的作用和效果。