阿爺廚房/阿爷厨房第一季分集介绍第15集 - 魚卜真美味
魚卜被稱為「平價花膠」,但新鮮魚卜、冷藏魚卜又有甚麼分別?留意鼎爺、阿譚結伴選購大魚魚卜、砂爆魚肚時的講解。
鼎爺首先炮製「豆角炒魚卜」,下鍋之前,他還會分享醃魚卜的秘方。鼎爺又以魚卜搭配魚肚、粟米粒等,煮出「雞蓉粟米魚肚羮」,當中放入食材有序,不宜弄錯。
二人亦在乾貨店挑選優質鱆魚,鼎爺加入瑤柱、冬菇、罐頭鮑魚等,獻上「鱆魚雞粒有味飯」,用料十足!此外,他煮飯的米、水比例為一比一,有何特別原因?
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