4、金瓜米粉

　　原料：糯米粉300克、南瓜100克、蛤蜊75克、虾皮15克、大葱10克、植物油15克、盐2克、味精2克、白砂糖2克、香油1克、胡椒粉1克。

　　做法：金瓜削皮后切丝；葱切葱花，米粉用开水略烫后备用，油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。

　　5、蕨菜拌皮蛋

　　原料：蕨菜150克、松花蛋（鸭蛋）200克、白皮大蒜5克、盐3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克。

　　做法：将大蒜去皮剁成蒜末备用；蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

　　6、金边白菜

　　原料：大白菜（小白口）350克、红尖椒10克、大葱10克、姜10克、料酒5克、醋20克、白砂糖8克、盐4克、味精2克、酱油10克、豌豆淀粉5克、植物油30克、香油15克。

　　做法：将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条，红干辣椒切成3厘米长的条片；锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。