冰糖和黄冰糖的成分不相同，营养价值不相同，使用方法不相同，颜色不相同。冰糖是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成的，而黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成的，黄冰糖基本保留了甘蔗里的营养和糖分，只有少许的杂质。

从营养价值上来说，黄冰糖比白冰糖要更好一些，因为黄冰糖没有经过加工处理，属于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留较多，不过它的甜度不如冰糖高，如果喜欢吃糖分多一点的，可以购买冰糖食用。一般滋补和调理的话，建议食用黄冰糖，如果做菜的话，可以食用冰糖，口感会更好一些。

黄冰糖和冰糖都有营养价值，只是用途不一样，喜欢吃哪种口味的冰糖购买哪种即可。一般来说，冰糖比较适合泡制药酒、炖煮补品，而黄冰糖就不适合这样食用。

不管是冰糖还是黄冰糖，都应该放置在阴凉通风处，因为冰糖比较害怕潮湿的地方，如果冰糖被水浸泡，出现受潮的现象，应该放置在太阳底下晾晒，或者用电风扇吹一吹，直到冰糖干燥为止，如果冰糖受潮比较严重，就不要继续食用了。