传言:姜——胃:姜的辣素刺激胆汁生产,从而加速脂肪的消化。此外,姜中所含的酶能让蛋白质变碎小,使油腻食物易于消化掉。
真相:有研究发现,姜的促进胃的排空,帮助消化[3],动物实验也发现,姜能促进胆汁酸分泌,帮助老鼠消化脂肪[4]。但姜通常只是当调料使用,做菜时用一点还是不错的,大量食用姜可能会增加凝血难度,对一些跟凝血有关的药物会有干扰,所以也不建议吃的太多。更多关于姜的内容请看:姜,宝贝还是毒药?
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