传言:地瓜——胰腺:甘薯看起来像胰腺,事实上,它确实能平衡糖尿病患者的血糖指数。
真相:首先需要强调的是,糖尿病患者需要坚持服药,合理的膳食可以帮助更好的控制血糖但无法代替药物的作用。甘薯膳食纤维丰富,对平衡糖尿病患者的血糖有一定作用[5],在动物实验中,也的确发现甘薯对于减低老鼠的血糖有一定帮助[6]。不过,甘薯能量较高,如果吃红薯,要减少其他主食的摄入;烹调方法也会对红薯的升血糖指数GI产生影响,如煮红薯的升血糖指数高达76.7[7],属于高血糖食物,糖尿病人也不要多吃。
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