顺峰山庄在本次峰会上评选出的粤菜十大名菜中，顺峰出品的新龙皇夜宴赫然在目。这道出自顺峰集团董事长何勤刚创意的顺德菜，典型地体现顺德精神和顺德人的为人处事风格。早在1991年，创业伊始的顺峰就推出了这道菜肴，18年来广受消费者欢迎。本道菜肴，选用3斤左右澳大利亚龙虾，龙虾肉配鲜百合、芦笋等炒成虾球，龙虾爪椒盐，装盘时，仍按龙虾原样摆放，虾球摆中间，爪脚放两边，龙虾头尾保留，看起来就像是龙腾四海状。新龙皇夜宴，与一般炒龙虾球没头没尾显著不同的是，是有头有尾，而这正吻合顺德人有始有终的处事风格。