盘锦大米

　　东北另一个脍炙人口的名品米种。盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河入海口，土壤中含有硫酸盐和氯化物，是典型的盐碱池。此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。盘锦大米的另一独特之处，在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感，所以稻田是完全不打农药的，种出的大米天然生态无污染。真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳。

　　察布查尔大米

　　或许察布查尔大米对许多人来说显得十分陌生，但它的品质却是十分出色的，说它是顶级的大米丝毫也不夸张。察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生!更多精彩内容请关注本站：厨影美食。由于该区域常年光照达3200小时，无霜期178天，有效积温3600度，利用天山雪水浇灌，具有非常优厚的自然条件。种植出的大米颗粒饱满、晶莹透亮;做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香;所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。食之甜、软、劲、爽，堪为极品。

　　桓仁大米

　　桓仁大米，让你知道什么是真正的好大米!又名京租米，产于辽宁省桓仁满族自治县，清朝时曾被列为贡品。建国后桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。桓仁大米是清水米，因此无论是口感和味道都比其他大米更好，但产量非常有限，所以市面上很少见到正宗的桓仁大米。

　　明水香米

　　明水香米是山东的著名特产，应产于济南市章丘区的明水一带而得名。《济南府志》记有：“稻非此地常产，历诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”之所以称为香米，是因为这种米油润光亮，香味浓郁，沁人心脾，为其他香米所不及。在田间开花时，即能香飘远外;在蒸煮时，甜丝丝香味飘逸，民间有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”的赞语。不过明水香米的产量十分稀少，一般人无缘问津。